День 9. Семейная ферма Микаелян

На Яндекс и Гугл картах.

Традиционный рассвет на Севане:

Переселились в другое место:

Ждём еду. Созерцаем:

В очередной раз понимаю какие красивые виды на Севане. Они разные. Погода часто меняется. Хорошее место, чтобы созерцать и попробовать погрузиться в текущий момент.

Принесли еду. У меня — ягнёнок с овощами, у Антона — рыба с овощами.

Антон оценивает размер своего блюда (не ожидали такого размера):

Я был удивлен, что Антону понравилась, по сути, уха. Думал, что дети не любят рыбные блюда. А это уже второе рыбное блюдо, которое он съел с удовольствием. Наверно, Антон уже не ребенок 🤔

И традиционный чай с мятой и чабрецом (он очень хорошо заходил во время поездки):

Приехали на семейную ферму Микаелян. Здесь делают сыры.

Сначала проводят в погреб и рассказывают про сыры, которые производят:

Тут делают сыры от 6 до 24 (кажется) месяцев выдержки.

Одни сыры выдерживают в вине. Другие заворачивают в виноградные листья, предварительно вымоченные в коньяке. Третьи протирают коньяком. Четвертые обсыпают специями. И так далее.

Антон слушал с интересом:

Если коньячный сыр выдерживают 6 месяцев, то переворачивают и протирают коньяком с корицей каждый день. Если сыр выдерживают год, то процедуру делают раз в неделю.

Еще тут делают соусы, с которыми вкусно есть сыр:

Затем проходим в беседку (или как назвать) на дегустацию.

На дегустации было 10 сыров: от легких к более насыщенным. Рассказывали про каждый сыр, как производится и с чем сочетается.

Антон за дегустацией:

Меня снова удивило то, что Антон — гурман! Он внимательно пробовал сыры, выделял вкусы, определял любимчиков.

На этой ферме полный цикл производства. Собственное стадо коров (в это время пасётся выше в горах). Сами производят и затем продают сыры.

Вкус сыров очень понравился! Еще бы! Коровы естественного выпаса на свежем воздухе! На видео из прошлого поста видно, какая классная текстура выдержанного сыра:

Забыл спросить, используют ли они сычужный фермент животного происхождения. Если не используют, то это вообще бомба!

Купили с собой несколько сыров:

Сыр не дешевый, но стоит того!

До подарков сыр не довезли. Во-первых, очень жарко и при таких условиях он плохо хранится. Во-вторых, он очень вкусный (это реальная причина)! Так что, вам надо поверить мне на слово, порадоваться за нас. И простить!

Еще на ферме живут конь, куры и котик. Нас этим не удивишь! Но котик в посте — всегда плюс!

Когда вернулись, пошёл град. В очередной раз удивился, как быстро на Севане меняется погода.

Традиционное кофе дня:

25 августа 2024